Bí quyết đơn giản để các món chiên giòn lâu hơn, bạn chỉ cần dùng khăn thấm nước đồ ăn (khăn lau thực phẩm) sau khi sơ chế nguyên liệu rồi mới cho vào chảo chiên. Hãy cùng khám phá mẹo làm bếp này cùng Vina Green nhé!
Tại sao món chiên nhanh bị ỉu, không còn giữ được độ giòn?
Phần lớn mọi người đều cho rằng món chiên nhanh bị ỉu là do để lâu, món ăn tiếp xúc với không khí nên bị mềm đi. Tuy nhiên nguyên nhân khác, là do lượng nước dư thừa còn trong đồ ăn trước khi chiên sẽ dẫn đến nhiều kết quả:
- Tạo ra hơi nước khi chiên: Khi bạn cho thịt cá còn ướt vào chiên thì lượng nước đó sẽ ngay lập tức bốc hơi, tạo nên khoảng trống ngăn cho phần bột chiên bám vào thịt.
- Dầu bị thấm ngược: Sau khi chiên xong, lượng dầu thừa còn bám trên bề mặt kết hợp với hơi ẩm bên trong sẽ gây nên hiện tượng hút dầu ngược lại. Món ăn sẽ không được ráo dầu và nhanh bị ỉu.
- Dầu bắn nguy hiểm: Nếu chiên khi nguyên liệu còn ướt sẽ dễ gây hiện tượng bắn dầu, dễ gây bỏng.
Vì vậy dùng khăn lau thực phẩm để thấm nước đồ ăn sẽ giúp món chiên giòn lâu hơn, giữ nguyên được hương vị thơm ngon của món ăn.
Khăn thấm nước đồ ăn (khăn lau thực phẩm) là gì?
Khăn lau thực phẩm là loại khăn được thiết kế để thấm hút nước trên bề mặt nguyên liệu, thường dùng để sơ chế món ăn trước khi nấu. Việc thấm nước đồ ăn sẽ giúp món ăn
Ngoài ra loại khăn này còn có công dụng gói thực phẩm để bảo quản trong tủ lạnh, không bị ám mùi hay nhiễm phải vi khuẩn từ tủ.
Đây là loại khăn chuyên dụng, dùng trực tiếp lên món ăn nên thường được làm từ nguyên liệu an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Bạn có thể dễ dàng nhận thấy các đầu bếp chuyên nghiệp đều sử dụng loại khăn này trong quá trình nấu ăn.
Bí quyết dùng khăn lau thực phẩm giúp món chiên giòn lâu hơn.
Để món chiên giòn lâu hơn và tránh bị tình trạng mềm ỉu đi ta nên sử dụng loại khăn lau thực phẩm chuyên dụng để lau khô nguyên liệu trước khi chiên. Bạn có thể tham khảo các bước của đầu bếp chuyên dụng như sau:
Bước 1: Thấm khô nguyên liệu trước khi chiên/ tẩm bột chiên
Sau khi rửa sạch thịt, cá, tôm hoặc các loại rau củ quả bạn hãy dùng khăn thấm nước đồ ăn nhẹ nhàng tác động lên nguyên liệu. Việc loại bỏ lớp nước trên bề mặt thực phẩm sẽ giúp bột chiên giòn, bột mì bám chắc và khi chiên không bị bắn dầu.
>>> Xem thêm: Khăn lau cá là gì? Hướng dẫn sử dụng bảo quản cho thực phẩm
Bước 2: Thấm bớt dầu thừa sau khi chiên
Nếu sau khi chiên xong bạn chưa dùng ngay và muốn giữ món ăn giòn lâu hơn, bạn hãy dùng khăn lau thực phẩm hút bớt dầu thừa còn bám trên thức ăn. Bạn có thể dùng giấy thấm dầu thực phẩm để hút bớt dầu nếu có sẵn ở nhà nhé!
Tiêu chí chọn khăn lau thực phẩm an toàn
Vì khăn sẽ tiếp xúc trực tiếp lên đồ ăn, bạn không nên sử dụng khăn giấy kém chất lượng hoặc khăn vải thông thường. Bạn nên lựa chọn loại khăn chuyên dụng dùng để lau thực phẩm.
- Chất liệu: Ưu tiên chọn loại khăn vải khô đa năng, chất liệu từ thiên nhiên không chứa chất tẩy trắng huỳnh quang để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
- Độ dai, thấm hút: Khăn phải đủ dai để không bị mủn khi sử dụng và gây bám vụn vải lên thức ăn. Độ thấm hút cũng phải tốt để đạt được hiệu quả tốt nhất khi sử dụng.
- An toàn: Sử dụng các loại khăn lau thực phẩm đã tiệt trùng sạch sẽ để đảm bảo an toàn vì ta cần sử dụng trực tiếp lên đồ ăn.
>>> Xem thêm: Khăn lau thực phẩm và tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm
Khăn lau thực phẩm KrClean
Bạn có thể tham khảo khăn lau thực phẩm KrClean của Vina Green, sản phẩm đã được nhiều đối tác là các nhà hàng tin chọn.
Thông số
- Kích thước: 30x30cm (400 tờ), 30x20cm (450 tờ), 20x25cm (450 tờ), 20x22cm (150 tờ)
- Màu sắc: Trắng
- Chất liệu: vải không dệt (70% bột gỗ)
- Thương hiệu: KR Clean
Mô tả
- Dùng bảo quản được cho thực phẩm tươi sống
- Có độ bền dai, mềm mại, khó bị rách khi thấm nước hoặc bảo quản trong tủ đông
- Không phát sinh tơ vải khi sử dụng
- Giúp thực phẩm luôn được khô ráo sạch sẽ
- Ngoài ra, chúng ta có thể dùng khăn KR Clean để lau các vật dụng chế biến thực phẩm (VD: dao, thìa, thớt….) và vệ sinh phòng bếp gọn gàng, tươm tất
Kết Luận
Chỉ với một bước sử dụng khăn lau thực phẩm để thấm nước đồ ăn mà bạn có thể khiến cho món ăn chiên thêm giòn và ngon hơn. Bạn có thể cân nhắc mua sản phẩm KrClean của Vina Green cho căn bếp của bạn nhé!
Hi vọng những thông tin mà Vina Green Plus vừa đề cập hữu ích đối với bạn, nếu bạn có nhu cầu muốn trải nghiệm sản phẩm khăn lau thực phẩm KRCLEAN hãy bấm vào Sản phẩm để biết thêm chi tiết và nhận ưu đãi nhé!
